Il Sudtirolo, ponte tra la cultura alpina e quella mediterranea, offre a tutti gli estimatori della buona tavola una specialità veramente ricca di storia: lo speck dell Alto Adige. Il protagonista di questo libro è lui, ovviamente raccontato attraverso gustose ricette di cui garantiamo la riuscita. 33 ricette a base di speck, dai canederli, risotto, gnocchi di zucca fino alle omelette del contadino Ogni ricetta è corredata da una splendida foto Lo speck è eccellente come aperitivo, ottimo in antipasti, con melone e grissini o in tramezzini Piatti della tradizione come.
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